株式会社MESファシリティーズ          西日本事業部    フーズ部   

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フーズのこだわり

フーズのこだわり

日替り弁当

写真はコスモス味彩などの日替り弁当を盛りつけている部屋です。

できるだけ手作りで添加物を加えず、おふくろの味付けを目指しています。

衛生面にも細心の注意を払い、皆様の元へ安心・安全なお弁当をお届けできるよう日々奮闘しております。

コスモス弁当は年中無休の365日営業しております。

特別調理品

写真は会席料理行楽弁当オードブルなどを盛りつけている部屋です。

喫食時間に合わせた調理時間管理で、なるべくできたてをお届けできるようにしています。

玉野市内、直島、岡山市などの幼稚園や老人介護施設など、お子様からお年寄りまでご愛顧いただいております。

 

 

 

設備
衛生設備

●真空冷却機【写真左上】

食品を短時間で冷却することによって、細菌が増える温度帯をわずかな時間で通過でき、食中毒のリスクを軽減できます。

 

●オゾン発生機【写真右上】

①オゾン水により、生野菜の殺菌や作業台・シンク等の殺菌消毒を実施しております

②夜間オゾンガスを発生させることにより、調理所内の殺菌消毒を実施しております 

 

調理設備

●電気自動フライヤー【写真真ん中】

特殊コーティングヒーターで遠赤外線を放射することにより、油切れの良い、カラッとして中身のジューシーな揚げ物が提供できます。

 

●スチームロースター【写真下】

特殊ノズル、熱気循環方式により素早い焦げ目がつき、蒸気噴射システムでみずみずしい焼き物が提供できます。

ISO14001認証取得

環境に配慮した事業活動をするために環境マネジメントシステムを認証取得しております。

具体的な取り組みとして、昨今食品リサイクル法でも問題となっている、食品残渣の再生利用等の実施率を向上させることを目標に、発生抑制・再生利用・熱回収・原料の観点から、PDCAのサイクルに基づいて活動を行っております。

 

※ISO14001とは?

 企業などの組織において、組織活動にともなう環境への影響を継続的に改善していく仕組みのこと。